Ab diesem Jahr wird in Island Kaninchenfleisch zu kaufen sein, berichtet ruv.is. Züchterin ist eine Deutsche, die in Nordisland lebt.
Birgit Kositzke mit ihrem Zuchtrammler. Foto: Dagmar Trodler/Iceland Review
Birgit Kositzke aus Hvammstangi hatte seit einigen Jahren Kaninchen für die Fleischgewinnung gezüchtet, aber ihre Zucht kleinhalten müssen, weil die Schlachtgenehmigung fehlte. Das Schlachthaus KVH hat nun als erstes Haus die Lizenz zur Schlachtung von Kaninchen in Island erhalten.
Birgit rechnet damit, daß es ab kommendem September Kaninchenfleisch zu kaufen geben wird. Sie hat dabei die Weihnachtssaison im Hinterkopf.
Sie möchte im Herbst 1500 Kaninchen anbieten und plant für die Zukunft jährlich 5000 Kaninchen zur Schlachtung.
Vor allem von den im Lande lebenden Ausländern sei eine große Nachfrage nach Kaninchenfleisch da. In manchen Teilen Deutschlands ist Kaninchen ein beliebtes Weihnachtsmenü.
DT
