Handwerksschlachthaus Seglbúðir fällt Brand zum Opfer

Das kleine Handwerksschlachthaus Seglbuðir im Landbrot in der Skaftafellssýsla ist am 1. April bis auf die Grundmauern abgebrannt, berichtet Bændablaðið. Das Schlachthaus war im Herbst 2014 in Betrieb genommen worden.

Kleinschlachthaus mit Vision
Die Betreiber, Þórunn Júlíusdóttir und Erlendur Björnsson, hielten eine Lizenz für die Schlachtung von maximal 100 Schafen pro Tag. Sie hatten nach Schliessung des Schlachthofes in Kirkjubæjarklaustur die Einrichtung mit der Vision von Nachhaltigkeit gegründet, dass Schafe ihren Heimatbezirk nicht verlassen müssen und ohne Stress verursachende Langstreckenransporte geschlachtet werden können.
Nach Angaben der südisländischen Polizei wird in dem Brand ermittelt. Die Spurensicherung ist vor Ort gewesen, aber bislang gibt es keinen Hinweis auf die Brandursache. Es handelt sich um einen Totalschaden.

Im vergangenen Herbst hatten Erlendur und Þórunn mitgeteilt, ihren Schlachtbetrieb einstellen zu müssen, nachdem die Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsbehörde MAST angekündigt hatte, die Gebühren für die Fleischbeschau durch Veterinäre der Behörde kräftig anzuheben. Obwohl die Behörde später von der Gebührenanhebung abliess, wurde bei Seglbúðir nicht mehr geschlachtet. Nach Angaben von Seglbúðir sei die Gebührenanhebung zu spät abgeblasen worden. Landwirte müssen überdies den Schlachttransport ihrer Tiere im Voraus buchen und bekommen einen Abholtag zugeteilt.
Nun sollte im kommenden Herbst der Betrieb bei Seglbúðir möglicherweise wieder aufgenommen werden, zumindest stand alles für eine Öffnung bereit, als das Feuer ausbrach.

Monopolisierung im Schlachtgeschäft
Die Verdichtung der Schlachthöfe in Island hat in den letzten Jahren stark zugenommen, inzwischen sind nur noch zwei grosse Schlachtbetriebe während der Schafsaison aktiv, Selfoss und Húsavík. Grossvieh, Schweine und Geflügel werden auch ausserhalb der Schafsaison geschlachtet.
Fast alle anderen kleineren Schlachthöfe im Land sind aus Kostengründen geschlossen worden, und Schlachtvieh muss bis zu 500 Kilometer über Bergstrassen und bei winterlichen Strassenbedingungen transportiert werden. Vor zwei Jahren gestattete das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Lebensmittel die Errichtung von Minischlachthöfen, allerdings ist das Regelwerk streng und die Kosten sind erheblich. Mobile Schlachtanlagen und Weidetötung sind nicht gestattet.

Hausschlachtung für kommerzielle Zwecke ist streng verboten, allenfalls darf für den eigenen Bedarf auf dem eigenen Hof Fleisch produziert werden. Wer Fleisch von eigenen Tieren ‘ab Hof’ vermarkten will, muss seine Tiere im Schlachthof töten lassen und das Fleisch gegen eine erhebliche Gebühr abholen, entweder zur eigenen Verarbeitung in lizenzierten Räumlichkeiten, oder bereits fertig abgepackt. Daher ist dieses Fleisch oft sehr viel teurer als im Supermarkt.
Icelandreview berichtete, dass es inzwischen immer mehr private Initiativen gibt, um das Problem zu lösen.

Minischlachthof im Ostland will Region bedienen und Tierwohl fördern

sheep, breeding

Der ehemalige Schlachthofdirektor von Vopnafjörður will sich durch die Schliessung der Anlage nicht geschlagen geben, viel mehr will er nun eine Lizenz beantragen und ab dem Herbst sein eigenes Schlachtunternehmen mit Fleischverarbeitung betreiben, berichtet Bændablaðið.
Mit der Schliessung des Schlachthofes Vopnafjörður steht den Landwirten in der gesamten Osthälfte des Landes kein Schlachthof mehr zur Verfügung. Schafe und Grossvieh müssen hunderte von Kilometern bis nach Húsavík oder Selfoss gefahren werden.

Lizenz für regionalen Markt
Skúli Þórðarson, ein Schafzüchter auf Refstaðir in Vopnafjörður, hat seit 1989 die Geschicke der Schlachtkooperative im Ort geleitet. Nach Schliessung der Anlage, die wegen roter Zahlen nicht mehr rentabel war, hegt er nun Zukunftspläne.
„Ich mach jetzt erst mal weiter auf meinem Hof mit 400 Schafen und einigen Pferden,“ sagt Skúli. „Ich möchte aber nebenher auch noch etwas anderes machen. Ich will eine Lizenz für einen kleinen Schlachthof mit Fleischverarbeitung beantragen. Wenn ich die Lizenz bekomme, dann will ich im Herbst 500 bis 600 Schafe aus dem Vopnafjörður schlachten, und das ist dann erst mal vor allem für den regionalen Markt gedacht.“  Erst danach könne man den Verkauf ausdehnen, und in den kommenden Jahren mehr Tiere schlachten. „Ich dachte, dass ich den alten Kuhstall umbauen könnte, der seit fünf Jahren nicht mehr benutzt wird, und habe schon mal angefangen, ihn zu entkernen und einen Schlachtungsraum dort einzurichten.“

Transportwege schlecht fürs Tierwohl
Der Schlachthof in Höfn im Hornafjörður war im Sommer 2019 geschlossen worden, nachdem der Fleischkonzern Norðlenska alle Pachtverträge mit der Schlachtgesellschaft Búi in Höfn gekündigt hatte, die rund 70% der Anteile am Schlachthof hielt. Als Grund wurde angegeben, dass die Preise in Höfn rund 50% höher lagen als im Schlachthof der Norðlenska in Húsavík.
An einen neuen Schlachthof in Höfn glaubt der ehemalige Búi-Vorsitzende jedoch nicht, immerhin ist das gesamte Inventar verkauft und das Gebäude anderweitig in Nutzung. Búi war 2021 aufgelöst worden.

„Meine Ansicht nach ist die Schliessung des Schlachthofes in Höfn sehr schlecht gewesen,“ sagt Eiríkur Egilsson von Seljavellir, „vor allem im Hinblick auf die langen Transportwege und auf das Tierwohl. Persönlich finde ich es nicht zuträglich, dass es bei den Schlachtbetrieben noch mehr Verdichtung gibt, und halte es für richtig, dass die derzeitigen Schlachtbetriebe ums Geschäft mit den Bauern konkurrieren.“

Zwei Frauen planen Minischlachthaus
Aber im Hornafjörður gibt es durchaus Überlegungen, ein kleines Schlachthaus zu eröffnen, auch wenn die Rahmenbedingungen alles andere als rosig sind. Die beiden Landwirtinnen Lovísa R. Bjarnadóttur und Anna Sigurbjörg Sævarsdóttir erklären, die Schlachtvereinigung Austur-Skaftafellssýslu sei ja erst entstanden, nachdem der Betrieb in Höfn geschlossen worden war.

„Das ist eine Gruppe von Leuten mit gemeinsamer Vision, die ein kleines Dienstleistungsschlachthaus aufbauen will,“ erklären die beiden. „Wir möchten den Bauern bessere Leistungen anbieten, indem wir die Schlachtsaison verlängern, damit man öfter frisches Fleisch anbieten kann. Man würde nur wenig auf einmal schlachten, um den Stress zu mindern und die Einrichtung würde dann auch besser für die Tiere werden. Ein Direktverkauf für die Bewohner der Region wäre eine Möglichkeit, sowohl an Unternehmen als auch an Privatpersonen. Wir würden Wert darauf legen, Rinder, Ziegen, Schweine, Schafe und Pferde zu schlachten.“
Aus dem Schlachthof in Höfn hatten sie Einrichtung und Gerätschaften erstanden, dann beantragten sie bei der Gemeinde ein Grundstück für die Errichtung eines neuen Schlachthauses. Das habe sehr lange gedauert, aber am Ende sei es durchgegangen.

Kein Geld für Tierwohl
Das einzige was fehlt, ist Geld. Denn obwohl der Weg der beiden Landwirtinnen – Nähe, Handwerk, Tierwohl – eine Art Innovation darstelle, so sei das Ergebnis – Fleisch – ein bereits bekanntes, daher gab es von Innovationsfonds keine Gelder. Auch eine Kooperation mit dem Handwerksschlachthaus Seglbúðir führte zu nichts, nachdem das Haus schliessen musste, weil die Gebühren für die Fleischbeschau massiv erhöht worden waren.
„Jetzt sieht es so aus dass es von Höfn aus 400 Kilometer oder mehr bis zum nächsten Schlachthof sind, nachdem Vopnafjörður geschlossen hat: Húsavík oder Selfoss. Das waren nicht zuletzt diese langen Strecken für die Tiere, die dazu führten, dass die Idee Fahrt aufnahm. Der Aufbau eines Schlachthauses in Höfn sitzt aber nun in der Warteschleife, weil es schwer ist, an Geld zu kommen und Kredite teuer sind. Die Gebührenerhöhung durch das Landwirtschaftsministerium für kleine Schlachthöfe betrifft uns direkt und kommt erschwerend hinzu, sodass sich unser Businessplan im letzten Jahr komplett geändert hat.“ sagen Lovísa und Anna.

Wegbereiter für Monopol
Das in der vergangenen Woche vom Parlament verabschiedete überarbeitete Gesetz zu landwirtschaftlichen Produkten dürfte Initiativen wie diese noch weiter ausbremsen. Das mit 26 gegen 19 Stimmen verabschiedete Gesetz wird von Kritikern als Wegbereiter für ein Monopol im landwirtschaftlichen Sektor angesehen, an dessen Ende eine einzige Fleischfabrik für die gesamte Insel und steigende Preise für den Verbraucher stehen könnte. Es erlaubt den grossen Fleischkonzernen Wettbewerbsabsprachen, die zuvor ungesetzlich waren. Die Wettbewerbsbehörde hatte sich mehrfach gegen die Novelle ausgesprochen, war aber nicht gehört worden.
Gleichzeitig sind die grossen Konzerne aber auch die grössten Importeure für ausländische Lebensmittel und Fleischerzeugnisse und damit die grössten Konkurrenten der Landwirte.

Altes Schlachthaus in Black Box Theater verwandelt

Ein ehemaliges Schlachthaus in Ostisland ist in ein Kulturzentrum verwandelt worden und soll in diesem Winter noch weitere Veränderungen erfahren, damit es für darstellende Künste genutzt werden kann, berichtet RÚV. Das Kulturzentrum Fljótsdalshéráð in Egilsstaðir, auch bekannt als “Sláturhúsið” (Schlachthaus) wird in Kürze die vormaligen Gefrierräume in ein Black Box Theater mit Platz für 150 Zuschauer herrichten. Finanziert werden die Bauarbeiten zum Teil von der isländischen Regierung.

Das alte Genossenschaftsschlachthaus hat zwei grosse Gefriereinheiten, eine davon verfügt über eine sehr hohe Decke und eignet sich daher hervorragend für ein Black Box Theater.
“Natürlicherweise ist ein Black Box Theater eine sehr einfache Räumlichkeit,” erklärt die Direktorin des Kulturzentrums, Ragnhildur Ástvaldsdóttir. “Oft sprechen wir über einen quadratischen Raum mit schwarzen Wänden und einer flachen Bühne. Sodass es möglich ist, die Bestuhlung in alle Richtungen zu drehen. [Der Gefrierraum] ist hervorragend geeignet für Vorstellungen wie das Nationaltheater in Kassinn [seinem eigenen Black Box Theater] veranstaltet, oder das Reykjavíker Statdtheater auf seiner kleineren Bühne.”

Die Gesamtfläche des Theaters beträgt etwas weniger als 250 Quadratmeter. Andere Verbesserungen werden ebenfalls in dem Gebäude vorgenommen. Die Initiatoren erwarten, dass bei Abschluss der Arbeiten bis zu 150 Theatergäste Platz finden werden und hoffen, mit anderen Bühnen in Island zusammenarbeiten zu können. Auch Einladungen an kleinere Theatergruppen sind geplant.
“Wir werden in der Lage sein, die hierher einzuladen, für Vorstellungen, aber auch zum Proben.” sagt Ragnhildur.